Dlaczego warto jeść ryby?

Średnie spożycie ryb w Polsce wynosi na jednego mieszkańca około 13 kilogramów na rok. Dla porównania: Francuz każdego roku zjada około 30-50 kilograma ryb, a mieszkaniec Portugalii średnio 50 kilogramów. Ważny fakt uzmysławiają również inne liczby: statystyczny mieszkaniec Grenlandii, który żywi się przede wszystkim rybami, wyjątkowo rzadko choruje z powodu nieprawidłowości funkcjonowania układu krwionośnego. W Polsce, gdzie spożycie ryb jest niskie, choroby wieńcowe są diagnozowane bardzo często.

Dane dają jasny obraz sytuacji: jako naród ryby jemy raczej niechętnie i rzadko. Dlaczego? Chyba przede wszystkim ze względu na to, że nie jesteśmy przyzwyczajeni do spożywania rybiego mięsa, mamy wrażenia, że jest ono trudne w przyrządzaniu i ze względu na ości kłopotliwe w jedzeniu. Nierzadko uznajemy je za posiłek postny, czyli trochę gorszy. Takie podejście do tematu tym bardziej dziwi, im więcej wie się na temat ryb oraz korzyści płynących z ich jedzenia.

Wiele korzyści dla całego organizmu

Spożycie ryb powinno być wysokie zwłaszcza ze względu na zawartość w rybach dużej ilości bardzo cennych kwasów omega 3. Lista korzyści wynikających z dostarczania organizmowi tych substancji jest bardzo długa.
Mięso ryb pozwala uniknąć wielu groźnych cywilizacyjnych chorób, które każdego roku pozbawiają życia coraz liczniejszych grup osób. Ryby regulują pracę układu krążenia, układu nerwowego i odpornościowego; skutecznie chronią przed chorobami serca; obniżają ciśnienie krwi;  regulują ilość cholesterolu we krwi; zmniejszają ryzyko zachorowań na nowotwory. Co równie ważne, ryby poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci. Ponadto spożycie ryb ma również wpływ na nastrój. Udowodniono, że morskie i słodkowodne stworzenia poprawiają nastrój, sprzyjając produkcji serotoniny.

Nie każda jednak ryba w równym stopniu oddziałuje w ten sposób na organizm. Największą zawartość tłuszczu, czyli również kwasów omega-3, obserwuje się u ryb morskich, większą niż u ryb słodkowodnych, czyli zdecydowanie lepiej jeść: makrelę, śledzie, halibuta, tuńczyka, łososia, dorsza, szprota, itd. Wśród ryb morskich warto wybierać również odmiany tłuste, które przynoszą najwięcej korzyści: halibuta, tuńczyka, śledzia, szprota. Najkorzystniej spożywać ryby świeże i mrożone. Trochę gorsze są te wędzone, marynowane i solone, bo zwiększają ryzyko wystąpienia nadciśnienia.

Są niskokaloryczne

Odchudzasz się? Jedz ryby! Mają one dużo mniej kalorii niż mięso. Porcja pieczonego dorsza (150 gramów) ma jedynie 110 kcal: to ponad trzy razy mniej niż taka sama porcja pieczonej szynki. Można podać dość ogólne wartości: 100 gramów ryb morskich dostarcza od 70 do 115 kcal, a słodkowodnych –  tylko 25-75 kcal. Ponadto tłuste ryby morskie szybko i skutecznie hamują apetyt.

Kopalnia selenu i jodu

Ryby powinny być spożywane ze względu na wysoką zawartość selenu i jodu. Selen ma właściwości przeciwutleniające i chroni organizm przed szybkim starzeniem oraz przed zachorowaniem na nowotwory. Wpływa również na prawidłowy wzrost u dzieci oraz na funkcjonowanie układu rozrodczego. Dostarczanie odpowiedniej ilości jodu warunkuje prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, a to z kolei warunkuje prawidłową pracę mózgu, wpływając na metabolizm i sprzyjając odchudzaniu poprzez redukcję nadprogramowych kilogramów.

Niezbędna witamina D, wapń i magnez

Potrawy z ryb cenione są z powodu dużej zawartości witaminy D, której odpowiedni poziom chroni przed chorobami układu kostnego u dzieci i dorosłych.
Jeśli chcemy dostarczyć organizmowi wapń, to musimy sięgnąć po ryby mające delikatne ości, czyli takie, które się po prostu je razem z mięsem. Wapń oczywiście pozytywnie wpływa na układ kostny, ale również nerwowy, mięśniowy i prawidłową pracę serca. Równie ważną rolę odgrywa magnez, który wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, mięśni, itd. Ogranicza ryzyko wystąpienia nadpobudliwości nerwowej, bólów oraz skurczów mięśni.

Kilka rad, jak kupować ryby?

• jeśli ryba jest świeża, jej zapach jest delikatny i niedrażniący,
• skóra ryby powinna być gładka, napięta i błyszcząca,
• oczy powinny wyglądać jak żywe,
• skrzela świeżej ryby są różowe lub czerwone,
• płaty rybne nie mogą być pokryte śluzem ani zabarwione na brązowo.

Podobne artykuły:

1. Dlaczego warto i dlaczego nie warto się opalać? Poznaj całą prawdę! Niejeden artykuł oraz wypowiedź w mediach straszy przed skutkami opalania....
2. Dlaczego warto pić yerba mate? Yerba mate to napój, którego smaku się nie zapomina, a...
3. Dlaczego warto znaleźć czas na seks? Pytanie z rodzaju retorycznych? Nie trzeba na nie odpowiadać? Okazuje...
4. Dlaczego warto jeść orzechy? Ciągle słyszysz, że warto jeść orzechy, jednak jakoś Cię to...
5. Dlaczego nie masz miesiączki? Spóźnia Ci się miesiączka? Cykle miałaś zawsze regularne? Teraz nie...