Dieta wątrobowa

Dieta wątrobowa to dieta stosowana przy schorzeniach wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Najważniejszym zaleceniem przy tej diecie jest zakaz picia alkoholu. Powinno się spożywać 5 – 6 małych posiłków zamiast 3 dużych.

W pierwszym okresie dieta ma na celu złagodzenie objawów żołądkowo-jelitowych oraz oszczędzanie wątroby; jest ona bardzo zbliżona do diety stosowanej przy ostrych chorobach gorączkowych, składa się początkowo ze słodzonych napojów, soków owocowych i warzywnych, herbaty, kompotów, miodu, kleików z ryżu, kasz i płatków owsianych, a następnie z sucharków, biszkoptów i puree z ziemniaków. Białko dostarcza się w tym okresie pod postacią niewielkich ilości odtłuszczonego mleka, żelatyny i białek jaj.

Drugi okres rozpoczyna się z chwilą wystąpienia żółtaczki i trwa przeciętnie 4-6 tygodni, czasem jednak, w przypadkach przewlekłych, przeciąga się do 4 miesięcy. W tym okresie należy stopniowo zwiększać wartość kaloryczną pożywienia; stosuje się dietę węglowodanowo-białkową z ograniczeniem tłuszczu.

Węglowodany dostarcza się w postaci kasz, pieczywa, delikatnych potraw mącznych, cukru, przetworów owocowych, miodu itp. Białko należy podawać pełnowartościowe, łatwo przyswajalne, w postaci gotowanych mięs, drobiu i ryb oraz twarogu i białek jaj. Tłuszcz dostarcza się jedynie w postaci masła i rafinowanych olejów roślinnych. Owoce w postaci surowych soków i kompotów, a jarzyny-gotowane, przecierane (puree) oraz soki.

Dieta wątrobowa nie powinna zawierać przypraw oraz potraw trudno strawnych i wzdymających, jak warzywa strączkowe suche, gotowana kapusta, świeże, kwaśne pieczywo. Potrawy podaje się jedynie gotowane. Dodatek soli należy znacznie ograniczyć.
• dieta powinna być normokaloryczna z ograniczeniem tłuszczu, przy zwiększeniu spożycia węglowodanów
• należy spożywać 5 posiłków dziennie o umiarkowanej objętości
• istotnym elementem jest ilość tłuszczu i forma przygotowania posiłku, który jest trawiony przez soki trzustkowe
• najlepszą metodą przygotowania potraw jest: gotowanie na parze, duszenie bez smażenia, pieczenie w folii lub w pergaminie
• zawartość podstawowych składników odżywczych w całodziennej diecie:
- białko: 65g- 90g, – tłuszcz: 40g-50g, – węglowodany: 345 g
• ilość błonnika w diecie jest zależna od indywidualnej tolerancji
• wskazana jest dieta o dużej zawartości witamin C i E (antyoksydantów – składników odżywczych o działaniu przeciwutleniającym)

Podobne artykuły:

1. Dieta 1000 kalorii Zniknięcie 1000 kalorii z codziennej diety może wydawać się dosyć...
2. Dieta Montignaca Dieta Montignaca to skuteczna dieta dla tych, którzy nie potrafią...
3. Dieta plaż południowych Dieta South Beach została przygotowana przez zespół doświadczonych dietetyków. Jest...
4. Skuteczna dieta Skuteczna i bezpieczna dieta powinna zawierać produkty, które są dobre...
5. Dieta w ciąży Sposób odżywiania w ciąży to pierwszy konkretny wyraz miłości do...